番茄炒蛋

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘 | 份量：4 人份 ]

番茄炒蛋是一道非常普遍的家常菜之一，酸酸甜甜很好下飯。

1. 將番茄（450 克）洗淨，然後切件備用。

2. 將茄汁（1½ 湯匙）、白砂糖（2 茶匙）、生抽（¼ 茶匙）、生粉（½ 茶匙）、鹽（¼ 茶匙）和水（1 湯匙），拌勻成醬汁備用。

3. 將鹽（⅛茶匙）加入雞蛋（3 隻）裡打發均勻。

4. 加入油（1 湯匙），倒入蛋液，中火拌炒30秒，然後盛起備用。

5. 加入油（1 湯匙），將蒜頭（2 瓣）煎香。

6. 加入番茄和水（50 毫升），然後加蓋中火加熱3分鐘。

7. 加入炒蛋和醬汁，中火加熱至醬汁變濃稠即可。