[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：15 分鐘 | 份量：2 人份 ]
照燒雞腿飯是15分鐘即可製成的簡單的蓋飯！利用自製的照燒醬快速翻炒雞塊後配上米飯和新鮮的牛油果沙律一起食用。
材料
400 克去骨雞腿肉
1 個牛油果
20 克沙律菜
1 茶匙白芝麻
2 碗日本珍珠米飯（1½ 杯珍珠米）
汁料
2 湯匙生抽
2 湯匙清酒
2 湯匙味醂
1 湯匙白砂糖
做法
1. 在碗中加入生抽（2 湯匙）、清酒（2 湯匙）、味醂（2 湯匙）、和白砂糖（1 湯匙）調好醬汁備用。
2. 將去骨雞腿肉（400 克）切成丁。
3. 用平底鍋加入油（2湯匙），將雞肉兩面煎至金黃色。
4. 加入醬汁，煮至醬汁變稠。
5. 將牛油果切成片。
6. 將沙律菜和牛油果放米飯上。
7. 將照燒雞肉放在沙律上，撒上白芝麻並加入適量沙律醬即可。
備註
最後才將牛油果切成片可以避免過度氧化變黑。
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