[ 準備時間：30 分鐘 | 烹飪時間：3 分鐘| 份量：4 人份 ]
薑汁炒芥蘭是受歡迎的家常菜，材料簡單又易做，對入廚新手完全沒難度。
材料
270 克芥蘭
1 湯匙薑汁
10 克蒜蓉
8 克乾蔥粒
1 茶匙米酒
½ 茶匙鹽
¼ 茶匙白砂糖
50 毫升水
2 湯匙油
做法
1. 將芥蘭（270 克）洗淨，加入鹽（1 茶匙）浸泡30分鐘，然後斜切段。
2. 加入油（2 湯匙），炒香蒜蓉（10 克）和乾蔥粒（8 克）。
3. 加入菜莖部分，中火翻炒1分鐘。
4. 加入菜葉部分，中火翻炒1分鐘。
5. 加入薑汁（1 湯匙）、米酒（1 茶匙）、鹽（½ 茶匙）和白砂糖（¼ 茶匙）。
6. 加入水（50 毫升），加蓋中火加熱1分鐘。
備註
芥蘭摘去花及較硬較老部分。
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