[ 準備時間：10 分鐘 | 烘烤時間：30 分鐘 | 份量：10 個 ]
光酥餅亦稱為西樵大餅，是一種傳統中式小吃，它們味道甜而不膩、口感像蛋糕般鬆軟！
材料
300 克中筋麵粉
90 克白砂糖
70 克牛奶
40 克菜油
10 克泡打粉
1 隻雞蛋
做法
1. 將雞蛋（1 隻）、白砂糖（90 克）、泡打粉（10 克）和牛奶（70 克）加入碗中拌勻。
2. 拌入菜油（40 克）後加入中筋麵粉（300 克）。
3. 將所有材料混合均勻至無乾粉後蓋上保鮮膜放置30分鐘。
4. 將麵團分成十份 （每份約55克）後搓成圓形後用手心壓平。
5. 於麵團裹上麵粉後，以130 °C / 270 °F烘烤30分鐘。
6. 將烤好的光酥餅放在烤架上放涼後即可食用。
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