[ 準備時間: 5 分鐘 | 烹飪時間: 45 分鐘| 份量:4 人份 ]
魚湯鮮甜有營養,加入番茄更清甜。材料簡單,做法也簡單,可作番茄魚湯米線的湯底。
材料
600 克番茄
350 克鰂魚
40 克薑片
2500 毫升熱開水
½ 茶匙鹽
做法
1. 番茄(600 克)洗淨去椗,切件備用。
2. 鰂魚(350 克)洗淨,印乾水份。
3. 加入油(1 茶匙),爆香薑片(40 克)。將鰂魚煎香,每面中火煎30秒。
4. 加入熱開水(2500 毫升),加蓋中火加熱30分鐘。
5. 用隔篩把湯渣隔走。
6. 加入番茄和鹽(½ 茶匙)於魚湯裡,加蓋小火加熱10分鐘。
備註
可作番茄魚湯米線的湯底。
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