[ 準備時間：10 分鐘 | 烹飪時間：15 分鐘 | 份量：4 人份 ]
這道湯羹做法簡單，只要四種材料便能於30分鐘內迅速完成。加入魚肚令平凡的粟米湯增添口感，味道更豐富。
材料
425 克粟米湯
30 克沙爆魚肚
250 毫升雞湯
300 毫升水
¼ 茶匙雞粉
¼ 茶匙鹽
3 片薑
2 湯匙生粉
1 隻蛋
做法
1. 將沙爆魚肚（30 克）洗淨，泡水至少1小時，並切粒備用。
2. 加入薑（3片），將沙爆魚肚粒焯水5分鐘，盛起沖洗備用。
3. 將生粉（2 湯匙）加入水（50 mL），拌勻成芡汁，備用。
4. 將雞湯（250 毫升）和沙爆魚肚粒加入鍋中，加蓋以中火煮5分鐘。
5. 加入粟米湯（425 克）和水（300 毫升），加蓋中火煮5分鐘。
6. 加入芡汁並拌勻至濃稠。
7. 加入雞粉（¼ 茶匙）和鹽（¼ 茶匙），拌勻。
8. 最後加入雞蛋液（1 隻）煮成蛋花即成。
備註
食用時可加入胡椒粉，自行調味。
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