[ 準備時間：20 分鐘 | 烹飪時間：15 分鐘 | 份量：5 人份 ]
冰花大菜糕很適合夏天食用，有透心涼的感覺，讓人一紓悶氣。只需簡單材料，就能輕鬆做出這款港式懷舊甜品。
材料
12 克大菜絲
1 公升水
150 克冰糖
2 隻蛋
做法
1. 將大菜絲（12 克）洗淨，浸泡20分鐘。
2. 將水（1 公升）煮滾，加入冰糖（150 克）。
3. 加入大菜絲，以小火煮15分鐘至溶化。
4. 將蛋（2 隻）打發成蛋液。
5. 關火，加入蛋液，煮成蛋花。
6. 溫度稍為降溫至暖，冷藏至少6小時，即成。
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