[ 準備時間： 5 分鐘 | 烹飪時間： 35 分鐘| 份量：4 人份 ]
魚湯鮮甜有營養，是一種很容易做的家常湯。
材料
250 克白鰂魚
530 克櫛瓜
300 克硬豆腐
20 克薑片
2 公升熱開水
½ 茶匙鹽
做法
1. 將白鰂魚（250 克）洗淨，然後用廚房紙印乾水份。
2. 將櫛瓜（530 克）去皮洗淨，然後切件。
3. 將硬豆腐（300 克）切件。
4. 加入油（½ 茶匙），爆香薑片（20 克）。將鰂魚煎香，每面中火煎2分鐘。
5. 加入熱開水（2 公升），加蓋中火加熱5分鐘。
6. 加入櫛瓜，加蓋中火加熱20分鐘。
7. 加入硬豆腐，加蓋中火加熱5分鐘。
8. 加入鹽（½ 茶匙），拌勻。
備註
滾魚湯想要湯水呈奶白色，必須在鍋熱時倒下熱開水。
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