[ 準備時間: 5 分鐘 | 烹飪時間: 35 分鐘| 份量:4 人份 ]
魚湯鮮甜有營養,是一種很容易做的家常湯。
材料
250 克白鰂魚
530 克櫛瓜
300 克硬豆腐
20 克薑片
2 公升熱開水
½ 茶匙鹽
做法
1. 將白鰂魚(250 克)洗淨,然後用廚房紙印乾水份。
2. 將櫛瓜(530 克)去皮洗淨,然後切件。
3. 將硬豆腐(300 克)切件。
4. 加入油(½ 茶匙),爆香薑片(20 克)。將鰂魚煎香,每面中火煎2分鐘。
5. 加入熱開水(2 公升),加蓋中火加熱5分鐘。
6. 加入櫛瓜,加蓋中火加熱20分鐘。
7. 加入硬豆腐,加蓋中火加熱5分鐘。
8. 加入鹽(½ 茶匙),拌勻。
備註
滾魚湯想要湯水呈奶白色,必須在鍋熱時倒下熱開水。
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