[ 準備時間：10 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘 | 份量：3 人份 ]
香煎薄罉是港式酒樓其中一款的點心，煎得金黃香脆，令人吃不停口。
材料
60 克中筋麵粉
20 克糯米粉
60 克地瓜粉
100 克韭菜
10 克櫻花蝦
20 克火腿
1 隻蛋
¼ 茶匙胡椒粉
¼ 茶匙雞粉
¼ 茶匙鹽
¼ 茶匙白砂糖
1 湯匙油
做法
將韭菜（100 克）和火腿（20 克）切粒備用。
2. 將中筋麵粉（60 克）、糯米粉（20 克）和地瓜粉（60 克）過篩，加入水（250 毫升）和蛋（1 隻），攬拌。
3. 加入雞粉（¼ 茶匙）、鹽（¼ 茶匙）、白砂糖（¼ 茶匙）、胡椒粉（¼ 茶匙）和櫻花蝦（10 克），攬拌。
4. 加入韭菜和火腿，攬拌。
5. 加入油（1 湯匙），下麵糊，中火煎至兩面金黃色，即成。
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