豉油王煎蝦

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：8 分鐘| 份量：2 人份 ]

在家都可以做到大排擋風味的豉油王煎蝦，蝦殼充滿豉油香，蝦肉爽脆鮮甜，非常惹味！

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材料

• 200 克海蝦

• 10 克蒜片

• 1 茶匙薑粒

• 15 克蔥粒

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汁料

• 1 湯匙生抽

• 1 茶匙白砂糖

• ½ 茶匙紹興酒

• ¼ 茶匙雞粉

• 1 湯匙水

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做法

1. 將生抽（3 湯匙）﹑白砂糖（1 茶匙）﹑紹興酒（½ 茶匙）﹑雞粉（¼ 茶匙）和水（1 湯匙），拌勻成醬汁備用。

2. 利用剪刀將海蝦的腳和鬚剪去，然後用牙籤挑出蝦腸，洗淨後，用廚房紙印乾海蝦備用。

3. 加入油（2 湯匙），將海蝦煎香，每面中火煎1½分鐘。

4. 轉小火，加入醬汁，加蓋小火煎2分鐘。

5. 加入蔥粒（15 克），翻炒30秒即成。