蒜蓉牛油雞翼

[ 準備時間：2 小時 | 烹飪時間：15 分鐘 | 份量：3 人份 ]

蒜蓉牛油雞翼是非常受歡迎的越式小吃，香脆的雞翼配上充滿蒜香的牛油汁，十分美味！

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材料

• 500 克雞翼

• 5 瓣蒜

• 30 克無鹽牛油

• 2 湯匙中筋麵粉

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醃料

• 2 湯匙蠔油

• 1 湯匙魚露

• 1 湯匙料酒

• 1 湯匙蒜粉

• 1 茶匙白砂糖

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做法

1. 加入魚露（1 湯匙）、蠔油（2 湯匙）、料酒（1 湯匙）、蒜粉（1 湯匙）和白砂糖（1 茶匙）醃製雞翼（500 克）至少2小時。

2. 加入中筋麵粉（2 湯匙）拌勻成麵糊。

3. 用中高火將食用油（100 毫升）加熱至180 °C。

4. 將雞翼在以180 °C炸10分鐘（每面5分鐘）後撈起瀝乾油分。

5. 以中小火溶化無鹽牛油（30 克），加入蒜蓉翻炒至金黃色後加入雞翼拌勻即成。