薑汁年糕

[ 準備時間：15 分鐘 | 烹飪時間：1 小時 | 份量：4 人份 ]

薑汁年糕是其中一款受歡迎的賀年糕點，香甜軟糯，非常美味！

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材料

• 300 克糯米粉

• 75 克澄麵

• 1 湯匙椰漿

• 30 克薑汁

• 275 克片糖

• 490 毫升冷開水

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做法

1. 加入冷開水（490 毫升）於鍋中，然後將片糖（275 克）煮溶，待涼。

2. 用篩子過濾椰漿（1 湯匙）和薑汁（30 克）加入於已放涼的片糖水中。

3. 加入糯米粉（300 克）和澄麵（75 克）。拌勻後，用篩子過濾粉漿。

4. 將油（½ 茶匙）塗在糕盆內，再用篩子過濾粉漿於糕盆內，然後隔水中火蒸1小時。

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備註

• 可隨個人口味調整薑汁的分量。

• 蒸年糕其間要注意鑊內水份的蒸發，最好每隔15-20分鐘加入適量熱水，防止蒸乾。

• 待涼後可儲存於雪櫃裡最多1星期。

• 可煎香食用。