牛丼（日式牛肉飯）

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：15 分鐘 | 份量：2 人份 ]

牛丼是一款在日本非常受歡迎的快餐食品。主要做法是在一碗日本白米飯上鋪上肥牛片和洋蔥，再淋上由糖、醬油、清酒、味醂和鏗魚湯製成的醬汁。

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材料

• 200 克肥牛片

• 1 個洋蔥

• 2 碗日本白米飯

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汁料

• 1 湯匙清酒

• 1 湯匙味醂

• 1 湯匙白砂糖

• 3 湯匙生抽

• 水（150 毫升）

• ½ 茶匙鰹魚粉

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做法

1. 洋蔥切片備用。

2. 在碗中加入清酒（1 湯匙）、味醂（1 湯匙）、白砂糖（1 湯匙）、生抽（3 湯匙）、水（150 毫升）和鰹魚粉（½ 茶匙）調好牛丼醬汁備用。

3. 將肥牛片放進沸水中焯水1分鐘撈出備用。

4. 將洋蔥和調好的牛丼醬汁加進鑊中，蓋上以中火煮5分鐘。

5. 加入肥牛片，再以中火煮5分鐘後分成兩份放在白米飯上。

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備註

• 如沒有鰹魚粉，可用雞粉取代。

• 可因個人喜好加上半熟或生雞蛋作佐料。