溫泉蛋

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：60 分鐘 | 份量：6 人份 ]

溫泉蛋起源自日本，傳統做法以溫泉水將雞蛋煮至蛋黃部分為半熟、蛋白部分為半凝固狀態。利用低溫慢煮的方法，在家也能輕鬆做出完美的溫泉蛋喔！

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材料

• 6 隻雞蛋

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汁料

• 6 湯匙水

• 1½ 湯匙生抽

• 1 湯匙味醂

• 1 茶匙白砂糖

• ¼ 茶匙鰹魚粉

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做法

1. 在碗中加入白砂糖（1 茶匙）、生抽（1½ 湯匙）、味醂（1 湯匙）、水（6 湯匙）和鰹魚粉（¼ 茶匙），用微波爐以900W功率用加熱90秒鐘調好鰹魚醬汁備用。

2. 將雞蛋（6 隻）放入一鍋常溫水中，用慢煮棒加熱至62℃慢煮 1 小時。

3. 將鰹魚醬汁（1 湯匙）加到溫泉蛋（1 隻）上即可食用。

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備註

• 如沒有鰹魚粉，可用雞粉取代。

• 煮好的溫泉蛋可冷藏保存兩天。