[ 準備時間： 5 分鐘 | 烹飪時間： 6 分鐘| 份量：4 人份 ]
生菜魚肉湯是其中一種香港街頭小吃，製造過程非常簡單，在家中都能享受有街頭風味的生菜魚肉湯！只需數個步驟，大家不妨一試！
材料
340 克唐生菜
150 克魚青
10 克蔥
1 公升水
250 毫升雞湯
8 克薑片
¼ 茶匙白胡椒粉
¼ 茶匙麻油
1 茶匙鹽
做法
1. 加入鹽（½ 茶匙）浸泡唐生菜（345 克）30分鐘，洗淨後切絲，然後放進鍋裡備用。
2. 加入白胡椒粉（¼ 茶匙）﹑蔥（10 克）和麻油（¼ 茶匙）至魚青（150 克）裡後拌勻。
3. 將水（1 公升）、雞湯（250 毫升）和薑片（8 克）煮沸後，逐少加入魚肉，中火加熱3分鐘。
4. 將魚肉湯倒進鍋裡，中火加熱3分鐘。
5. 煮沸後，加入鹽（1 茶匙），拌勻即可。
備註
這次用已調味的魚青是在九記食品裡購買，魚青是利用紅衫魚、九棍等深海魚起肉去皮去骨之後，剁碎打成有黏性的魚膠。魚味重、味道鮮、口感彈牙，十分推薦大家購買。 網店：https://www.kaukeefoodfactory.com/
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