芒果糯米飯

[ 準備時間：8 小時 | 烹飪時間：30 分鐘 | 份量：2 人份 ]

芒果糯米飯是泰國流行的甜點，由糯米和椰奶，再配上香甜的芒果肉而成。材料非常簡單，步驟亦不繁複，在家也能輕易準備芒果糯米飯作為飯後甜品！

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材料

• 1 個芒果

• 100 克糯米

• 120 克椰漿

• 1 湯匙白砂糖

• ⅛ 茶匙鹽

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汁料

• 60 克椰漿

• ½ 茶匙木薯粉

• 1 茶匙白砂糖

• ⅛ 茶匙鹽

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做法

1. 將糯米（100 克）洗淨，然後浸泡至少一晚。

2. 瀝乾糯米後，將糯米鋪平於容器裡。

3. 水沸後，大火加蓋蒸糯米30分鐘，然後關火焗10分鐘。

4. 加入椰漿（120 克）、白砂糖（1 湯匙）和鹽（⅛ 茶匙）於鍋裡，利用中小火煮至白砂糖完全溶化。

5. 將椰漿溶液與煮好的糯米飯拌勻，然後靜置15分鐘至糯米完全吸收。

6. 加入椰漿（60 克）、白砂糖（1 茶匙）、木薯粉（½ 茶匙）和鹽（⅛ 茶匙）於鍋裡，利用中小火煮至濃稠，然後淋在糯米飯面。

7. 將芒果（1 個）去皮切件，然後伴碟即可。