抹茶奶凍

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：15 分鐘 | 份量：4 人份 ]

抹茶奶凍是一道製作過程簡單，零難度的甜品之一。微甜加上抹茶香，味道香濃好味又滑溜！

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材料

• 350 毫升牛奶

• 150 毫升淡忌廉

• 6 克抹茶粉

• 40 克白砂糖

• 5 克魚膠粉

• 25 毫升水

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做法

1. 將水（25 毫升）和魚膠粉（5 克）混合。再用熱水將魚膠粉座溶備用。

2. 先將牛奶（100 毫升）和抹茶粉（6 克）混合。

3. 再加入餘下牛奶（250 毫升）攬拌。

4. 用慢火將抹茶牛奶﹑淡忌廉（150 毫升）和砂糖（40 克）混合，直至白砂糖完全溶解。

5. 加熱至60-70°C後關火。

6. 加入魚膠粉液拌勻。

7. 用篩子過濾，注入容器內。

8. 放進雪櫃冷藏3小時至凝固即可。

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備註

• 魚膠粉必須使用冷開水拌勻。

• 抹茶牛奶混合物以小火加熱即可，毋需煮滾。