[ 準備時間：10 分鐘 | 烹飪時間：30 分鐘 | 份量：5 人份 ]
利用新鮮鯪魚肉做出來的蓮藕餅鮮甜美味及彈牙。再加入惹味的蝦米，令香味更加昇華。
材料
580 克蓮藕
300 克鯪魚肉
20 克蝦米
10 克冬菇
調味料
2 湯匙生粉
1 茶匙油
1 茶匙麻油
¼ 茶匙鹽
¼ 茶匙雞粉
¼ 茶匙白砂糖
¼ 茶匙白胡椒粉
乾蔥碎（1 個）
蒜蓉（1 瓣）
1 茶匙生抽
20 克蔥
做法
1. 浸泡冬菇（10 克）和蝦米（20 克）30分鐘，切粒備用。
2. 蓮藕（580 克）去皮，將其中一個磨成蓉，其餘切片，備用。
3. 將鯪魚肉（300 克）、蓮藕蓉、生粉（2 湯匙）、油（1 茶匙）、麻油（1 茶匙）、鹽（¼ 茶匙）、雞粉（¼ 茶匙）、白砂糖（¼ 茶匙）、白胡椒粉（¼ 茶匙）、蒜蓉（1 瓣）、乾蔥碎（1 個）和生抽（1 茶匙）攪拌至起膠。
4. 加入油（1 茶匙），將蝦米和冬菇爆香。
5. 加入蔥（20 克）、已爆香的蝦米和冬菇在鯪魚肉中攪拌。
6. 拿一片蓮藕，塗上鯪魚肉，如此類推。
7. 加入油（1 湯匙），中慢火煎至兩邊呈金黃即可。
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