豬肉麻辣拌

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘| 份量：4 人份 ]

麻辣拌做法與麻辣燙相似，可隨便使用自己喜歡的食材配合充滿芝麻醬香的麻辣醬汁做成，是一道簡單易做、非常受歡迎的東北菜。

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材料

• 300 克豬肉片

• 300 克雜丸

• 300 克素菜

• 1 湯匙炸蒜

• ½ 湯匙芝麻

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汁料

• 3 湯匙生抽

• 2 湯匙鎮江香醋

• 1 湯匙蠔油

• 1 湯匙白砂糖

• 1 湯匙芝麻醬

• 1 湯匙花椒油

• 1 湯匙芝麻油

• 1 湯匙辣椒油

• ½ 湯匙辣椒碎

• ½ 茶匙孜然粉

• ½ 茶匙五香粉

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做法

1. 將五香粉（½ 茶匙）﹑孜然粉（½ 茶匙）﹑白砂糖（1 湯匙）﹑辣椒碎（½ 湯匙）﹑炸蒜（1 湯匙）﹑芝麻（½ 湯匙）﹑芝麻醬（1 湯匙）﹑蠔油（1 湯匙）﹑生抽（3 湯匙）﹑鎮江香醋（2 湯匙）﹑花椒油（1 湯匙）﹑芝麻油（1 湯匙）和辣椒油（1 湯匙）加到碗中拌勻備用。

2. 將一鍋水煮沸，加入雜丸（300 克）後以中火加熱 1 分鐘。

3. 將雜丸撈出瀝乾備用，在鍋中加入素菜（300 克），以中火加熱 3 分鐘。

4. 將素菜撈出瀝乾備用，在鍋中加入豬肉片（300 克），以中火加熱 2 分鐘後瀝乾備用。

5. 將所有食材加到鍋中，加入醬汁，拌勻即可。