南瓜西米露

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：30 分鐘 | 份量：4 人份 ]

南瓜營養價值很高，加上椰漿便能做出香滑而濃郁的西米露，不管熱吃還是冷吃都別具風味。

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材料

• 675 克南瓜

• 50 克西米

• 1 公升水

• 60 毫升淡奶

• 80 克椰漿

• 50 克冰糖

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做法

1. 將南瓜（675 克）去皮、去籽和切粒，洗淨備用。

2. 西米（50 克）中火焯水10分鐘，然後加入冷開水將西米降溫備用。

3. 將水（1 公升）煮沸後，加入南瓜，中火加熱10分鐘。

4. 加入冰糖（50 克），中火加熱5分鐘煮至溶解。

5. 用攪拌器打成糊狀，將泡沫盛走。

6. 加入西米、淡奶（60 毫升）和椰漿（80 克）拌勻，中火加熱5分鐘即可。