陳皮紅豆沙

[ 準備時間：10 分鐘 | 烹飪時間：70 分鐘 | 份量：4 人份 ]

陳皮紅豆沙是一款簡單易做的中式糖水，所用到的材料簡單，不少茶樓都會以此作飯後甜品。

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材料

• 300 克紅豆

• 2 克陳皮

• 110 克片糖

• 2500 毫升水

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做法

1. 浸泡陳皮（2 克）30分鐘，然後去囊後切成兩片備用。

2. 將紅豆（300 克）沖洗乾淨。

3. 水煮沸後，加入紅豆，加蓋大火煮3分鐘，然後瀝水沖洗備用。

4. 將水（2500 毫升）煮沸後，放入陳皮和紅豆，加蓋中火加熱45分鐘。

5. 將紅豆輕輕壓爛，然後加入片糖（110 克），加蓋小火加熱25分鐘。