[ 準備時間：3 小時 | 烘烤時間：15 分鐘 | 份量：8 人份 ]
腸仔包是中式麵包店中最受歡迎的麵包之一。這是一種利用湯種麵糰包裹著香腸製成的經典中式麵包。
材料
8 條香腸
2 隻雞蛋
320 克高筋麵粉
20 克奶粉
30 克牛油
30 克白砂糖
3 克鹽
6 克酵母
100 毫升牛奶
100 毫升水
做法
1. 預熱烤箱至180 °C.
2. 中火加熱高筋麵粉（20 克）和水（100 毫升）來製作湯種，期間用抹刀不停攪拌直至變稠後關火冷卻備用。
3. 將牛油（30 克），牛奶（100 毫升），湯種，雞蛋（1 隻），白砂糖（30 克），奶粉（20 克），鹽（3 克），高筋麵粉（300 克）和酵母（6 克）加入碗中。
4. 混合併揉成麵糰，然後讓其進行第一次發酵2小時。
5. 將麵糰排氣，然後在灑了麵粉的工作枱上分成八等份。
6. 將麵糰搓成長條形（長度約為香腸的兩倍）。 將麵糰包在在香腸的一端開始捲起，捲好後收口朝下。
7. 然後讓麵糰進行第二次發酵45分鐘。
8. 將蛋液（1 隻）塗在麵糰表面，以180 °C 烘烤15分鐘。
備註
建議使用麵包機來混合材料和揉麵糰。
烤好的麵包可以冷凍保存約四週。
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