[ 準備時間：15 分鐘 | 烹飪時間：5 分鐘 | 份量：4 人份 ]
蝦仁炒蛋所需材料簡單，製作過程並不複雜，是一道很容易便做出的家庭料理。
材料
145 克蝦仁
4 隻雞蛋
10 克蔥粒
¼ 茶匙鹽
醃料
¼ 茶匙雞粉
¼ 茶匙白胡椒粉
½ 茶匙油
做法
1. 用刀將蝦仁（145 克）在中間切開，取出蝦線，然後洗淨後利用廚房紙印乾水份。
2. 用雞粉（¼ 茶匙）、白胡椒粉（¼ 茶匙）和油（½ 茶匙）醃製蝦仁15分鐘。
3. 將鹽（¼ 茶匙）加入雞蛋（4 隻）裡發打，再加入蔥粒（10 克）拌勻。
4. 加入油（1 湯匙），將蝦仁中火加蓋煎2分鐘，煎至全熟。
5. 倒入蛋液，拌炒至8分熟後關火，利用餘溫將蛋炒熟。
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