[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:10 分鐘 | 份量:4 人份 ]
番茄炒蛋是一道非常普遍的家常菜之一,酸酸甜甜很好下飯。
材料
450 克番茄
3 隻雞蛋
2 瓣蒜頭
⅛ 茶匙鹽
50 毫升水
汁料
1½ 湯匙茄汁
¼ 茶匙生抽
½ 茶匙生粉
2 茶匙白砂糖
¼ 茶匙鹽
1 湯匙水
做法
1. 將番茄(450 克)洗淨,然後切件備用。
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2. 將茄汁(1½ 湯匙)、白砂糖(2 茶匙)、生抽(¼ 茶匙)、生粉(½ 茶匙)、鹽(¼ 茶匙)和水(1 湯匙),拌勻成醬汁備用。
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3. 將鹽(⅛茶匙)加入雞蛋(3 隻)裡打發均勻。
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4. 加入油(1 湯匙),倒入蛋液,中火拌炒30秒,然後盛起備用。
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5. 加入油(1 湯匙),將蒜頭(2 瓣)煎香。
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6. 加入番茄和水(50 毫升),然後加蓋中火加熱3分鐘。
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7. 加入炒蛋和醬汁,中火加熱至醬汁變濃稠即可。
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