[ 準備時間：10 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘 | 份量：2 人份 ]
午餐肉紫菜飯卷做法簡單，亦方便攜帶於戶外活動或野餐的時候吃。大家也可以因應自己口味轉換心儀的食材！
材料
320 克珍珠米飯（1 杯）
2 隻雞蛋
60 克仿蟹柳
60 克醃黃蘿蔔
60 克青瓜
2 塊海苔
95 克午餐肉
1 茶匙烘烤白芝麻
½ 茶匙鹽
1 茶匙麻油
做法
1. 將午餐肉（95 克）、青瓜（60 克）和醃黃蘿蔔（60 克）切條備用。
2. 將雞蛋（2 隻）加入鹽（¼ 茶匙）打發成蛋液。加入油，倒入一半蛋漿，中小火煎至 7 成熟後慢慢捲起。再加入剩餘的蛋漿，煎至 7 成熟後慢慢捲起，切開備用。
3. 加入油，煎香仿蟹柳（60 克）和午餐肉。
4. 加入鹽（½ 茶匙）、麻油（1 茶匙）和烘烤白芝麻（1 茶匙）於暖的珍珠米飯（320 克）中，然後拌勻，待涼後使用。
5. 加入珍珠米飯於海苔上，然後放入配料（午餐肉、仿蟹柳、青瓜、醃蘿蔔和蛋）捲成圓柱狀。
6. 在紫菜飯卷外層掃上麻油和撒上烘烤白芝麻，然後切件即可。
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