椰皇鮮奶燉蛋白

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：35 分鐘 | 份量：2 人份 ]

椰皇鮮奶燉蛋白是一款非常受歡迎的甜品，做法跟鮮奶燉蛋白大同小異。加入了椰子水的燉蛋白味道非常清甜，是一道十分美味簡單易做的甜品！

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材料

• 2 個椰皇

• 4 個蛋白

• 1 湯匙白砂糖

• 130 毫升牛奶

• 120 毫升椰皇水

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做法

1. 牛奶（130 毫升）以180W功率用微波爐加熱2分鐘。

2. 用刀向椰皇的底部敲擊，直至開到了一條裂縫，倒出椰皇水備用。切開椰皇的頂部及底部，將椰皇放小碗上，中火蒸5分鐘。

3. 將蛋白（4 隻）與蛋黃分開，將蛋白跟椰皇水（120 毫升）、牛奶（130 毫升）和白砂糖（1 湯匙）混合。

4. 蛋白椰水過篩，注入椰皇，中火蒸20分鐘，關火焗10分鐘。

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備註

• 每個椰皇容量不同，牛奶及椰皇水所用的份量亦有不同。