蒜蓉粉絲蒸蝦

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘 | 份量：4 人份 ]

蒜蓉粉絲蒸蝦是一道簡易的小菜，粉絲吸收了所有蝦和蒜蓉的鮮味和香氣，非常美味。

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材料

• 280 克蝦

• 40 克粉絲

• 1 茶匙炸蒜

• 20 克蔥花

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汁料

• 3 湯匙減鹽生抽（1½ 湯匙生抽＋1½ 湯匙水）

• 2 湯匙油

• 4 瓣蒜

• 1 茶匙白砂糖

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做法

1. 粉絲（40克）泡熱水5分鐘，瀝乾備用。

2. 用剪刀剪去蝦腳、蝦鬚，將背部剪開但不要切斷，然後用牙籤挑出蝦腸，洗淨備用。

3. 蒜（4瓣）切成蒜蓉備用。

4. 粉絲平均鋪在碟上，剪碎粉絲，將蝦放在粉絲上，再把蒜蓉（2 茶匙）放在蝦上，用大火蒸5分鐘。

5. 在一小鍋中加入油（2 湯匙），煎香蒜蓉後關火。然後將白砂糖（1 茶匙）、熟油和蒜蓉（2 茶匙）加入至生抽（3 湯匙）拌勻成醬汁。

6. 在蒸好的蝦上淋上醬汁，放上炸蒜（1 茶匙）和蔥花（20 克）即成。