[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘| 份量：4 人份 ]
XO醬西蘭花炒鮮魷是一道惹味的家常小菜，西蘭花配上鮮魷魚，令到這道菜多了一份鮮味！
材料
300 克鮮魷魚
300 克西蘭花
2 湯匙XO醬
1 湯匙蒜粒
6 克薑絲
1 茶匙蠔油
½ 茶匙生抽
½ 茶匙白砂糖
1 茶匙生粉
做法
1. 切去西蘭花（300 克）莖部，然後切件。
2. 加入鹽（1 茶匙）浸泡西蘭花10分鐘，再以中火加熱汆燙2分鐘，瀝乾備用。
3. 將鮮魷魚（300 克）去骨及去衣後，斜切𠝹出十字花紋，再切成小塊，以中火加熱汆燙30秒。
4. 將水（1 茶匙）加入至生粉（1 茶匙）中的，拌勻成生粉水備用。
5. 燒熱油（1 湯匙），炒香薑絲（6 克）和蒜粒（1 湯匙）。
6. 加入鮮魷魚、XO醬（2 湯匙）、白砂糖（½ 茶匙）、生抽（½ 茶匙）、蠔油（1 茶匙）和西蘭花，然後中火翻炒1分鐘。
7. 加入水（50 毫升），然後中火翻炒1分鐘。
8. 最後加入生粉水，拌勻即可。
Commentaires