[ 準備時間:15 分鐘 | 烹飪時間:10 分鐘 | 份量:4 人份 ]
椰菜蝦米炒粉絲是一道簡單的家常菜,炒過的椰菜和粉絲吸收了蝦米的鮮味,十分美味。
材料
650 克椰菜
30 克蝦米
50 克粉絲
3 片薑
2 瓣蒜
調味料
1 湯匙蠔油
1½ 茶匙魚露
½ 茶匙麻油
150 毫升水
¼ 茶匙鹽
¼ 茶匙白砂糖
做法
1. 粉絲(50 克)和蝦米(30 克)泡水15分鐘,備用。
2. 椰菜(650 克)切絲,加入鹽(½ 茶匙)泡水10分鐘,洗淨備用。
3. 加入油(2 湯匙),將蝦米(30 克)、薑(3片)和蒜爆香。
4. 將椰菜炒至軟身,加入水(150 毫升),加蓋中火煮2分鐘。
5. 加入粉絲,加蓋中火煮2分鐘。
6. 加入白砂糖(¼ 茶匙)、鹽(¼ 茶匙)、蠔油(1 湯匙)、魚露(1½ 茶匙)和麻油(½ 茶匙)。
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