[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：15 分鐘 | 份量：2 人份 ]
這是親子丼的海鮮版本，是一道既簡單又美味的懶人丼物。享用時將三文魚和飛魚籽跟米飯混合起來會更美味！
材料
100 克飛魚籽
250 克三文魚
2 碗日本珍珠米飯（1½ 杯珍珠米）
汁料
½ 湯匙清酒
½ 湯匙味醂
½ 湯匙白砂糖
2 湯匙生抽
5 湯匙水（75 毫升）
½ 茶匙鰹魚粉
調味料
¼ 茶匙鹽
¼ 茶匙白胡椒粉
½ 湯匙香鬆（飯素）
做法
1. 在三文魚上灑上鹽（¼ 茶匙）及白胡椒粉（¼ 茶匙）後用保鮮膜包好。
2. 開中火將三文魚蒸10分鐘。
3. 三文魚蒸熟後倒掉多餘水份，用叉子將三文魚肉搗碎。
4. 在小鍋中加入清酒（½ 湯匙）、味醂（½ 湯匙）、白砂糖（½ 湯匙）、生抽（2 湯匙）、水（5 湯匙）和鰹魚粉（½ 茶匙）調配汁料，加熱煮沸1分鐘後備用。
5. 將米飯盛到2個碗裡，於涼2分鐘後各灑上一半的汁料。
6. 三文魚碎分成2份，蓋在飯面的一側。
7. 飛魚籽分成2份，蓋在飯面的另一側。最後曬上香鬆即可。
備註
如沒有鰹魚粉，可用雞粉取代。
米飯要先稍微放涼，以免把飛魚籽煮熟。
香鬆是由海苔及芝麻做的米飯調味品。
Comments