[ 準備時間：30 分鐘 | 烹飪時間：7 分鐘 | 份量：3 人 ]
吉列豬扒香脆可口，而且材料及製作過程很簡單。 吃法五花八門，最常見的是配白飯佐以高麗菜絲食用，亦有配合日式咖哩飯和丼物等等。
材料
400 克梅頭豬扒
100 克麵包糠
2 隻雞蛋
70 克粟粉
醃料
¼ 茶匙雞粉
½ 茶匙生抽
¼ 茶匙白胡椒粉
¼ 茶匙白砂糖
¼ 茶匙鹽
做法
1. 將梅頭豬扒（400 克）洗淨，然後用廚房紙抹乾水份，輕輕𠝹開脂肪及根部。
2. 用雞粉（¼ 茶匙）、白胡椒粉（¼ 茶匙）、生抽（½ 茶匙）、白砂糖（¼ 茶匙）和鹽（¼ 茶匙）醃製梅頭豬扒1小時。
3. 發打雞蛋（2 隻）。
4. 準備三隻碟，分別放上粟粉（70 克）﹑蛋液及麵包糠（100 克）。
5. 將梅頭豬扒依次沾上粟粉、蛋液及麵包糠。然後再沾多一次蛋液和麵包糠。
6. 將油（700 毫升）中火加熱至100 °C。
7. 將豬扒放至鍋裡兩面各炸3分鐘。
8. 撈起放在廚房紙上瀝乾油分，待涼即成。
備註
輕輕𠝹開脂肪及根部，以免豬扒油炸時捲起。
油的份量可以視乎容器大小而作出調整。
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