越南米紙卷

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：5 分鐘 | 份量：5 人份 ]

越南米紙卷是低卡路里的健康小吃，可按個人喜好隨意包入各種新鮮蔬菜及材料。再配上特別調製的醬汁，酸酸辣辣又開胃！

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材料

• 5 張米紙

• 10 隻蝦

• 60 克扎肉

• 110 克檬粉

• 30 克菜

• 50 克青瓜

• 35 克甘筍

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調味料（檬粉）

• ¼ 茶匙魚露

• ¼ 茶匙麻油

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汁料

• 1 隻辣椒

• 2 瓣蒜

• 1 湯匙魚露

• 2 湯匙白醋

• 1 湯匙白砂糖

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做法

1. 甘筍（35 克）、青瓜（50 克）和扎肉（60 克）切條，焯水1分鐘備用。

2. 檬粉（110 克）焯水1分鐘，盛起瀝乾水分，加入魚露（¼ 茶匙）和麻油（¼ 茶匙）拌勻備用。

3. 將米紙（5 張）放入水中，浸泡15秒。然後放入配料，包成米紙卷。

4. 將蒜（2瓣）切成蒜蓉、辣椒（1 隻）切碎，加入白醋（2 湯匙）、白砂糖（1 湯匙）和魚露（1 湯匙）拌勻成醬汁。

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備註

• 材料可以根據個人喜好去選，份量也很隨意。